Hecht auf Elsässer ArtZutaten1 Hech

Hecht auf Elsässer ArtZutaten1 Hecht (ca. 2,5 kg)150 g Schalotte(n)150 g Butter400 g Schlagsahne200 ml Weißwein (Elsässer Riesling) 1 Bund Petersilie, glatte, gehackte SalzPfeffer, weißerZubereitungArbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 MinutenDen (am besten selbst gefangenen) Hecht küchenfertig vorbereiten (d.h. schuppen, ausnehmen, Kiemen entfernen, Kopf belassen). Innen und außen salzen und abgedeckt erst einmal kühl stellen.Schalotten schälen und sehr fein würfeln. Salzen, pfeffern und mit der Butter verkneten.Hecht in die Saftpfanne des Backofens setzen und die Schalottenbutter dick auf den Rücken streichen. Hecht im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten bei 200°C - 225°C (Gas Stufe 3-4) garen. Sahne und Riesling mischen. Die Hälfte davon nach ca. 15 Minuten mit einem großen Löffel über den Rücken des Fisches geben. Nach 5 Minuten den Fisch mit Bratensaft und Sahne übergießen und weiter braten. In kurzen Abständen übergießen bzw. von der Sahnemischung dazugießen.Wenn der Hecht nach 40-50 Minuten fast gar ist, stärkste Oberhitze einschalten und die Saftpfanne in die oberste Leiste schieben. Noch ca. 5 Minuten backen lassen.Hecht auf eine gut gewärmte Platte legen. Sauce in der Saftpfanne verquirlen und die restlicheSahne oder noch etwas Wein dazugießen. Gehackte Petersilie drüber streuen und evtl. noch einmal abschmecken.Mit Kartoffelbrei oder Butternudeln und Kopfsalat servieren. Dazu gut den restlichen gekühlten Wein der gleichen Sorte anbieten.

Results (Indonesian) 1:

Pike Alsatian
Bahan
1 Hecht (sekitar 2,5 kg)
150 g bawang merah (s)
150 g mentega
400 g whipped cream
200 ml anggur putih (Alsace Riesling) 1 ikat peterseli, halus, cincang garam
merica, putih
persiapan
kerja 25 menit total waktu sekitar 25 menit
persiapan siap untuk memasak (terbaik memergoki diri) Hecht (yaitu, usus, menghapus insang, kepala kiri). Dalam dan di luar dengan garam dan tempat tertutup sekali dingin.
Bawang merah dikupas dan sangat halus. Garam dan merica dan campuran dengan mentega.
Hecht dimasukkan ke dalam jus dari pan oven dan menyebarkan bawang merah mentega tebal di bagian belakang. Hecht di dipanaskan oven pada tingkat kedua dari bawah pada 200 ° C - 225 ° C (gas tahap 3-4) dan masak. Campur krim dan Riesling. Yang memberikan setengah setelah sekitar 15 menit dengan sendok besar di bagian belakang ikan. Setelah 5 menit, tuangkan di atas ikan dengan saus dan krim dan terus goreng. Dalam interval pendek tuangkan dan tuangkan dalam campuran krim.
Ketika pike setelah 40-50 menit, dimasak, putar atas panas terkuat dan geser jus pan ke dalam bar bagian atas. Panggang selama sekitar 5 menit.
Meletakkan tombak di piring juga menghangatkan. Saus Kocok dalam jus panci dan sisanya
Krim atau beberapa anggur masih tuangkan di. Taburkan peterseli cincang di atasnya dan mungkin secukupnya lagi.
Sajikan dengan kentang tumbuk atau mie mentega dan selada. Ini tawaran yang tersisa anggur dingin dari varietas yang sama baik.

Results (Indonesian) 2:

Pike dalam gaya Alsatian
Bahan
1 Pike (sekitar 2,5 kg)
150 g bawang merah (s)
150 g mentega
400 g whipped cream
200 ml anggur putih (Alsatian Riesling) 1 ikat peterseli, halus, garam cincang
Lada, lebih putih
Persiapan
Waktu kerja sekitar 25 menit total waktu sekitar 25 menit
Siapkan (terbaik diri tertangkap) Pike siap untuk dapur (yaitu skala, mengambil, menghapus insang, meninggalkan kepala). Garam dalam dan luar dan tempat dalam waktu untuk mendinginkan.
Kupas bawang merah dan dadu mereka sangat halus. Garam, merica dan Uleni dengan mentega.
Taruh tombak dalam panci jus dari oven dan sikat mentega bawang tebal di bagian belakang. Masak Pike dalam oven yang telah dipanaskan di strip pakan kedua dari bawah pada 200 ° c-225 ° c (tingkat gas 3-4). Campur krim dan Riesling. Taruh setengah dari itu di atas punggung ikan setelah sekitar 15 menit dengan sendok besar. Setelah 5 menit, tuangkan di atas ikan dengan jus panggang dan krim dan terus menggoreng. Tuangkan ke atas pada interval pendek atau tuangkan dari campuran krim.
Ketika tombak hampir dimasak setelah 40-50 menit, nyalakan panas terkuat dan dorong panci jus ke bar atas. Panggang selama sekitar 5 menit.
Tempatkan Pike pada piring yang dihangatkan dengan baik. Kocok saus dalam panci jus dan sisanya dari
Tambahkan krim atau anggur. Taburkan peterseli cincang di atasnya dan mungkin musim lagi.
Sajikan dengan kentang tumbuk atau mentega mie dan selada. Selain itu, menawarkan sisa anggur dingin dari varietas yang sama.