Chinesische und indische Einflüssen auf die Thai-Küche sind unverkennbar und es werden im wesentlichen die selben Zutaten wie in anderen südostasiatischen Ländern verwendet. Bei allen Gemeinsamkeiten mit den Küchen der Nachbarländer, insbesondere bei den Gewürzen, ist die thailändische Küche aber überaus originell. Für zahlreiche Gerichte gibt es kaum Entsprechungen in den Küchen anderer Länder, nicht einmal der unmittelbaren Nachbarländer. Die sauer-scharfe Suppe Tom Yam ist dafür das beste Beispiel.