Chymosin or rennin is a protease fo

Chymosin or rennin is a protease found in rennet. It is an aspartic endopeptidase belongs to MEROPS A1 family. It is produced by newborn ruminant animals in the lining of the fourth stomach to curdle the milk they ingest, allowing a longer residence in the bowels and better absorption. It is widely used in the production of cheese. Bovine chymosin is now produced recombinantly in E. coli, Aspergillus niger var awamori, and K. lactis as alternative resource.

Results (Vietnamese) 1:

Chymosin hoặc rennin là một protease được tìm thấy ở phó. Đó là trên aspartic endopeptidase thuộc gia đình MEROPS A1. Nó được sản xuất bởi sơ sinh động vật còn trong niêm mạc dạ dày thứ tư để curdle một nơi cư trú lâu hơn trong ruột và sữa hấp thụ tốt hơn họ ăn, cho phép. Nó được dùng rộng rãi trong sản xuất pho mát. Bò chymosin bây giờ sản xuất recombinantly E. coli, Aspergillus niger var awamori và k. lactis như nguồn tài nguyên thay thế.

Results (Vietnamese) 2:

Chymosin dịch vị là một protease được tìm thấy trong men dịch vị. Nó là một endopeptidase aspartic thuộc MEROPS A1 gia đình. Nó được sản xuất bởi động vật nhai lại trẻ sơ sinh trong niêm mạc dạ dày thứ tư để đông lại sữa Họ ăn, Cho phép một nơi cư trú còn trong ruột và hấp thu tốt hơn. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất pho mát. chymosin bò hiện đang sản xuất recombinantly trong E. coli, Aspergillus niger var awamori, và K. lactis là nguồn thay thế.